Mélangez le gingembre écrasé, l’ail, le persil, le sel, le poivre, le cube, l’huile, émincez le poulet et incorporez le à la marinade.
Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau enlevez la chair et coupez la en petits carrés, plongez les peaux dans l’eau bouillante et réservez.
Émincez la carotte, le poivron et les champignons. Chauffer l’huile et faites y revenir le poulet, les crevettes décortiquées, ajoutez les légumes, assaisonnez, laissez cuire pendant 15 min.
Mélangez la mayonnaise et le ketchup puis ajoutez l’avocat, suivi de la farce. Remplissez en les peaux d’avocat et décorez avec le persil et servez.
