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Axoa d'espelette

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Axoa d'espelette

Ingrédients

  • sel
  • 2 oignons
  • huile
  • 1 cuillère à café piment d'Espelette et pas d'ailleurs (piment peu piquant et très parfumé)
  • 1 kg veau haché gros par le boucher ou coupée tout petit (cubes de 1 cm de côté)
  • 8 piments verts doux
  • 4 gousses ail finement haché

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés, l'ail puis les piments coupés.
  2. Dans une sauteuse huilée, assaisonner le veau de sel et piment d'Espelette.
  3. Saisir la viande jusqu'à ce qu'elle roussisse puis ajouter le contenu de la poêle et laisser mijoter à couvert à petit feu pendant 45 minutes environ.
  4. Se sert avec des pommes de terre sautées.