100 g d'épaule d'agneau coupée en très petits morceaux
300 g de navets
100 g de carottes
500 g de petits pois
1 oignon rouge finement haché
2 feuilles de laurier
1 petite noisette de beurre
pour servir
5 cerises dénoyautées par portion
Préparation
Lavez et épluchez les navets et les carottes ; coupez-les en morceaux.
Faites revenir l’oignon rouge dans le beurre, puis ajoutez l’agneau et faites-le dorer sur tous les côtés.
Baissez le feu, ajoutez tous les légumes et le laurier, couvrez à moitié d’eau et laissez mijoter pendant 20 mn. Vérifiez qu’il reste de l’eau pendant tout le temps de cuisson.
Retirez du feu, ôtez un peu de jus de cuisson s’il en reste trop et mixez.
Servez avec des cerises que vous hacherez finement.
