Préchauffez le four à 180°/th. 6 et beurrez un plat à four.
Lavez et coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et rangez-les dans le plat, face tranchée vers le haut.
Dans un bol, émiettez les amaretti, ajoutez le sucre roux, la poudre d’amande et 30g de beurre mou. Travaillez rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte friable. Répartissez-la sur les abricots.
Enfournez pour 30 mn environ. Servez tiède, accompagné d’une glace à la vanille et de quelques feuilles d’estragon.
