Retour aux résultats

Achards de légumes

♡ Enregistrer cette recette
◷ 10 min ♨ 5 min
Achards de légumes

Ingrédients

  • 250 g de carottes
  • 1 chou blanc
  • 200 g de haricots verts
  • 1 poivron rouge (facultatif)
  • 20 à 25 g de gingembre (ou en poudre)
  • 1 cuillère(s) à caféde sel
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 cuillère(s) à caféde curcuma (ou un peu de safran en poudre)
  • 3 pincées de piment en poudre

Préparation

  1. Pelez les carottes et coupez-les en lamelles de 8 cm de long. Hachez le chou finement.
  2. Équeutez les haricots et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  3. Émincez le poivron finement. Bien mélangez les légumes.
  4. Chauffez l’huile dans une marmite, faites revenir le poivron, le gingembre, le curcuma en tournant le tout.
  5. Ajouter les légumes et mélangez le tout en tournant pendant 2 min.
  6. Laissez macérer le tout hors du feu dans un saladier en les mélangeant de temps en temps.