Défaire les têtes d'ail et ne pas les éplucher, puis les piquer avec une aiguille à plusieurs endroits.
Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20-25 minutes.
Faire chauffer l'huile doucement et y mettre les ingrédients restants (thermostat 1).
Retirer du feu et verser dans le bocal propre et bien séché. Fermer le bocal en posant juste le couvercle.
Oter l'ail du cuit-vapeur à la fin de la cuisson (les gousses doivent être tendres!). Sécher les gousses d'ail et les mettre dans le bocal (l'huile doit être encore 'chaude').
