Retour aux résultats
Ail confit
Facile ◷ 55 min ♙ 10
Ingrédients
- 1 l huile d'olive de bonne qualité
- 10 grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe gros sel de Guérande
- 500 g ail frais
- 1 bouquet herbes de Provence (thym, romarin, laurier)
- 10 baies roses
Préparation
-
Séparer les gousses. Enlever la première peau mais ne pas éplucher les gousses.
-
Mettre à mariner 1 nuit avec tous les ingrédients.
-
Bien mélanger.
-
Mettre à frémir dans une casserole pendant 45 min (30 min pour des gousses très fermes).
-
Couvrir et laisser refroidir quelques heures.
-
Mettre en pot : bien remplir l'huile à ras bord.
-
Se conserve plusieurs mois, dans un endroit frais et sec (comme des bocaux de confiture ou légumes).
