Dans un grand récipient, mélangez la sauce soja et la confiture. Ajoutez l'ail pressé et une pincée de piment (ou de poivre).
Enduire les ailerons de cette sauce.
Versez 1 cuillère à soupe d'eau dans un plat à gratin, disposez-y les ailerons et arrosez-les du reste de la sauce.
Enfournez pour 25 à 30 min.
Si vous pensez que les ailerons vont trop noircir à votre goût, recouvrez votre plat de papier aluminium en fin de cuisson (il ne doit pas toucher la viande).
