Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile. Assaisonner les ailes de poulet et les faire colorer sur toutes leurs faces. Cuire 3 à 4 minutes et réserver dans une plat beurré allant au four.
Dans la même poêle, faire fondre une noix de beurre puis suer l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes. Déglacer avec le vin et le bouillon.
Verser sur les ailes de poulet.
Couvrir et cuire au four environ 25 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Servir les ailes avec la garniture dans une couronne de riz pilaf et décorer d’une feuille de basilic.
