Mettez à cuire les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d’eau légèrement salée.
Pendant ce temps, préparez les gousses d’ail. Epluchez-les, puis coupez-les en deux. Retirez le germe qui se trouve au centre de chaque gousse, puis pilez ces gousses 3mn entre deux serviettes pour en extraire toute l’eau de végétation.
Hachez les gousses très finement.
Sortez les pommes de terre de l’eau et épluchez-les immédiatement. Ecrasez-les à la fourchette et imbibez-les d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, salez et poivrez.
