Épluchez les gousses d’ail, placez-les dans le bol, mixez 5 s / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule. Placez le fouet dans le bol.
Ajoutez l’œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre et mélangez 10 s / vitesse 4.
Mélangez ensemble l’huile d’olive et l’huile de tournesol dans un bol. Réglez 4 mn / vitesse 4. Incorporez le mélange progressivement par le trou du gobelet pendant que le Thermomix mélange. C’est prêt !
