Alfajores argentinos

Ingrédients

Préparation

1. Dans un bol, mettre le beurre sucré, les 8 jaunes d'oeufs, 1 blanc d'oeuf, le sucre et la vanille. Bien mélanger.
2. Faire un volcan avec la farine, mélangée avec la levure. Ajouter le mélange antérieur et travailler la masse pour former une pâte homogène.
3. Laisser reposer et allonger la pâte avec un rouleau en lui donnant six millimètres d'épaisseur.
4. Couper la pâte en cercles avec l'aide d'un verre.
5. Mettre les disques, dans un plat, au four à température moyenne (thermostat 6/180°C) pendant 25 min.
6. Laisser refroidir les alfajores, les couvrir avec marmelade, les unir deux par deux et saupoudrer de la noix de coco râpée des deux côtés.