Lavez et épluchez les pommes de terre. Versez l’eau dans le bol et installez le panier vapeur. Déposez les pommes de terre à l’intérieur, couvrez et programmez 24 mn / 100°C / vitesse 1. Videz l’eau de cuisson et réservez les pommes de terre.
Epluchez les gousses d’ail, déposez-les dans le bol et mixez 5 s / vitesse 5. Raclez les parois, installez le fouet et ajoutez les pommes de terre. Incorporez la crème fraîche, la tome, le sel, le poivre et le beurre, mixez 1 mn en augmentant progressivement de la vitesse 1 jusqu’à la vitesse 10.
