Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur d’environ 4 mm.
Fouettez le jaune d’œuf et le lait ensemble.
A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la surface de la pâte.
Saupoudrez de sucre et placez au frais 30 mn environ.
Préchauffez le four à th. 8/240°.
Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des bandes d’environ 1 cm de large. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Baissez le four à th. 6-7/200° et faites cuire les allumettes 10 mn environ jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
