Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Laissez infuser 10 mn et retirez la vanille du lait.
Dans un bol, battez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Versez le lait bouillant sur le mélange œufs-sucre sans cesser de remuer pour éviter aux œufs de cuire. Laissez refroidir.
Montez la crème très froide en chantilly et incorporez-la dans la préparation.
