Ananas belle de meaux

Ingrédients

Préparation

1. Fendez l’ananas en deux dans la hauteur en coupant le plumet de feuilles bien au milieu.
2. A l’aide d’une cuillère spéciale, évidez les deux demi-ananas et coupez la chair en morceaux.
3. Réservez les écorces sans les abîmer.
4. Mettez les brisures de framboises dans une terrine avec les morceaux d’ananas.
5. Saupoudrez-les avec le sucre.
6. Arrosez-les avec le kirsch, remuez délicatement.
7. Laissez macérer au réfrigérateur jusqu’au moment de dresser l’ananas.
8. Dans un grand plat, placez les 2 moitiés d’ananas.
9. Répartissez à l’intérieur la chantilly.
10. Posez dessus le mélange framboise-ananas, ajoutez les boules de glace.
11. Décorez avec quelques brisures de framboises.
12. Réservez dans la partie la plus froide du réfrigérateur avant de servir.