Éplucher l'ananas, ôter le cœur et le couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et faire revenir les amandes effilées.
Ajouter les petits dés d'ananas, les cuire pendant 5 min en remuant régulièrement, puis y ajouter le sucre (la quantité de sucre peut être modifiée selon votre désir).
Faire cuire le tout pendant 10 min à feu moyen, tout en remuant de temps en temps.
Une fois les dés d'ananas caramélisés, ajouter de la cannelle et du gingembre (ne pas mettre trop de gingembre pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients), remuer et ôter le tout du feu.
