Anchois en conserve à l'huile

Ingrédients

Préparation

1. Lever les filets. En disposer une couche dans un récipient en verre ou en terre.
2. Poser dessus une couche de gros sel. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des anchois.
3. Attendre plusieurs jours jusqu'à ce que les filets d'anchois soient cuits dans le sel.
4. Les rincer à l'eau. Les sécher avec du papier absorbant.
5. Les mettre dans un bocal de verre et verser dessus de l'huile, d'olive de préférence.
6. Attendre une petite semaine avant de consommer.