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Andouillettes thym et laurier et sa sauce vin blanc

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Andouillettes thym et laurier et sa sauce vin blanc

Ingrédients

  • sel
  • 40 g beurre
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe beurre + farine
  • 1 feuille de laurier
  • 1 thym
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 4 andouillette
  • 4 échalotes
  • 50 cl vin blanc sec du Mâconnais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Parsemer un plat allant au four d'échalotes hachées.
  3. Y déposer les andouillettes, puis le laurier, le thym, sel et poivre et verser le vin blanc.
  4. Enfourner et faire cuire 30 à 35 min en arrosant de temps en temps.
  5. Retirer les andouillettes et garder au chaud. Lier le jus de cuisson avec le mélange moitié beurre, moitié farine et la moutarde.
  6. Napper les andouillettes avec cette sauce, saupoudrer de persil haché et servir bien chaud.