0,20 g de shichimi tōgarashi (mélange japonais de 7 épices)
8 g de poudre de tomate séchée
6 g de poudre d'algue nori
fleurs comestibles
Préparation
Coupez les avocats en quatre, faites-les mariner dans un mélange de jus de citron vert et de colatura pendant 10 mn. Égouttez-les.
Mélangez intimement les 3 poudres (japonaise, de tomate et d’algue nori) et saupoudrez-en le dos des morceaux d’avocat.
Redécoupez chaque quartier en deux pour la présentation. Dressez-les face à face et décorez éventuellement de fleurs d’allymis (ou autres petites fleurs comestibles).
