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Avocats au fenouil et rocamadour

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4 personnes
Avocats au fenouil et rocamadour

Ingrédients

  • 4 rocamadours
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 oignon nouveau
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 avocats
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc

Préparation

  1. Lavez le bulbe de fenouil, et émincez finement la partie centrale.
  2. Rincez et hachez l’oignon et la ciboulette.
  3. Pelez les avocats, enlevez les noyaux et écrasez grossièrement la chair.
  4. Mélangez la chair des avocats, le fenouil, la ciboulette, l’oignon, l’huile et le vinaigre. Salez légèrement et poivrez.
  5. Coupez les rocamadours en lamelles.
  6. Disposez-les sur l’écrasée d’avocats au fenouil.
  7. Dégustez avec du pain plat.