Le mettre dans un saladier avec du gros sel et le faire dégorger. Lorsqu’il a rendu complètement son eau, l’égoutter et rincer le sous l’eau froide s’il est trop salé.
Couper les avocats en deux dans la longueur, retirer la pulpe sans l’abimer.
Former de petites boules et les mettre avec le concombre.
Hacher assez finement l’ail, l’ajouter au reste puis verser l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer à votre convenance.
