Apple roses

Ingrédients

Préparation

1. Couper les pommes en deux, retirer le coeur et couper en fines lamelles (environ 2mm) sans en retirer la peau
2. Mettre les lamelles de pomme dans un saladier avec un peu d'eau (environ 7cl) et le jus d'1/2 citron et passer le tout 3 minutes au four à micro onde
3. Une fois la cuisson terminée vos lamelles doivent être molles. Retirer l'eau et le jus et poser les lamelles sur du sopalin afin qu'elles ne soient pas trop humides
4. Couper des bandes de pâte brisée assez fines (environ 5,5cm de large pour 30cm de long)
5. Mettre un peu de confiture sur les bandes de pâte (à peine visible)
6. Positionner les pommes sur la pâte comme suit: Sur la longueur de la pâte, au niveau d'une bordure, mettre les lamelles une à une à moitié sur la pâte et à moitié en dehors de la pâte. La peau de la pomme doit se trouver sur la partie extérieure à la pâte et la partie qui touchait le coeur (pépins) vers l'intérieur. Continuer de position les pommes sur toute la longueur en les chevauchant une sur deux
7. Saupoudrer de cannelle
8. Replier la pâte dans le sens de la largeur afin de faire comme une étui dans lequel seule la peau des pommes dépassent
9. Rouler le tout dans le sens de la largeur et positionner dans un moule à trou rond (exemple: moule pour fondant aux chocolats ou muffins)
10. Répéter l'opération jusqu'à remplir le moule
11. Enfourner à four chaud à 180°C pour environ 45 minutes
12. Dès que la peau de la pomme commence à caraméliser, éteindre le four et laisser 5-10 minutes au chaud dans le four
13. Attendre que les roses de pommes (apple roses) soient bien froides avant de les sortir du plat (sous peine qu'elles soient déformées)
14. Servir de préférence tiède avec du sucre glace