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Arancini croustillants et velouté de tomates rôties au airfryer

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Facile ◷ 35 min
Arancini croustillants et velouté de tomates rôties au airfryer

Ingrédients

Pour les arancini

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 300 risotto cuit
  • 50 g parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • 100 g mozzarella coupée en petits dés
  • 100 g chapelure
  • 50 g farine
  • 1 oeuf battu (pour la panure)
  • sel et poivre

Pour le velouté de tomates rôties

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 500 g tomates cerise
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail
  • sel et poivre
  • 30 cl bouillon de légumes
  • basilic frais (pour la touche finale)

Préparation

  1. Pour la préparation des arancini : Mélanger le riz cuit avec le parmesan et l’œuf.
  2. Former des boules en insérant un cube de mozzarella au centre.
  3. Rouler chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
  4. Disposer les arancini dans le grand panier du Airfryer et badigeonnez d’un filet d’huile d’olive.
  5. Pour la préparation des légumes rôtis : Couper les échalotes en deux et épluchez les gousses d’ail.
  6. Placer les tomates cerise, l’échalote et l’ail dans le petit panier du Airfryer.
  7. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
  8. Sélectionner le mode Synchro.
  9. Programmer la cuisson des arancini à 200°C pendant 12 minutes.
  10. Programmer la cuisson des légumes rôtis à 180°C pendant 15 minutes.
  11. Lancer la cuisson.
  12. Pour la préparation du velouté : Une fois les légumes rôtis, mixer-les avec le bouillon de légumes.
  13. Rectifier l’assaisonnement et mixer jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
  14. Pour le dressage et la dégustation : Servir les arancini dorés et croustillants accompagnés du velouté de tomates bien chaud.
  15. Parsemer de basilic frais pour la touche finale.