Arroz doce (riz au lait - portugal)
Ingrédients
- 250 g riz
- 250 g sucre
- 75 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
- citron
- 1 bâton cannelle
- cannelle en poudre
Préparation
- Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
- Quand il commence à bouillir, ajouter le sucre, le riz, le zeste de citron et le bâton de cannelle.
-
Dès que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Battre les jaunes d'oeuf dans un bol à part puis verser les oeufs battus dans le riz et bien mélanger.
-
Remettre la casserole sur feu vif pour cuire les oeufs.
- Placer le riz dans un grand plat ou dans des petits ramequins. Saupoudrez de cannelle en poudre.
-
Servir tiède ou froid (on peut placer le riz au lait au frigo une fois qu'il est complètement refroidi).
