Retour aux résultats

Artichauts à la barigoule (provence)

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Artichauts à la barigoule (provence)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon moyen
  • 2 carottes
  • 4 artichauts
  • 2 gousses ail
  • 1 verre vin blanc
  • eau

Préparation

  1. Retirer quelques feuilles des artichauts et araser quelques autres.
  2. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole avec l'oignon haché et 2 carottes crues coupées en petits cubes.
  3. Poser les artichauts dessus, les feuilles tournées vers le haut.
  4. Saler poivrer. Arroser d'huile, couvrir la casserole et faire chauffer à feu moyen.
  5. Remuer de temps en temps. Dès que l'oignon et les carottes commencent à roussir, mouiller d'un verre de vin blanc, qui doit réduire de moitié.
  6. Ajouter 2 gousses d'ail, quelques cuillères d'eau et laisser cuire à petit feu.
  7. Servir les artichauts après les avoir arrosé avec la sauce.