Casser la queue des artichauts et couper les citrons en 4.
Les mettre dans une grande marmite avec l'ensemble des épices et couvrir d'eau bouillante.
Laisser cuire à frémissement durant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson des artichauts à l'aide de la pointe du couteau : si elle s'enfonce dans le fond de l'artichaut facilement, il est cuit.
