Faire revenir l'oignon haché et les carottes coupées en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile avant de poser les artichauts dessus, les feuilles tournées vers le haut.
Saler poivrer.
Arroser d'huile, couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Dès que l'oignon et les carottes commencent à roussir, mouiller de verre de vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter les gousses d'ail, un peu d'eau et poursuivre la cuisson à petit feu.
Débarrasser les artichauts sur les assiettes et recouvrir de sauce.
