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Asperges et oeufs en cocotte

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Très facile ◷ 37 min ♙ 4
Asperges et oeufs en cocotte

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 pot crème fraîche
  • 450 g pointes d'asperges
  • persil haché
  • 6 oeufs

Préparation

  1. Nettoyer les pointes d'asperges, les rincer, puis les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Egoutter.
  2. Dans des ramequins, répartir les pointes d'asperges, une cuillère à soupe de crème fraîche, un oeuf, du sel et du poivre. Parsemer de persil haché.
  3. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) et y faire cuire les oeufs au bain-marie pendant 5-6 min.
  4. A la sortie du four, déposer une cuillerée à café de crème fraîche dans chaque ramequin. Servir aussitôt.