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Asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de salades

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◷ 6 min ♨ 4 min ♙ 4 personnes
Asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de salades

Ingrédients

  • 1 bocal de grosses asperges vertes géant vert
  • 16fines tranches de ventrêche
  • 20 g de beurre
  • sel
  • piment d'espelette
  • 100 g de mesclun de salades

Préparation

  1. Égoutter les asperges sur un linge.
  2. Les rouler dans la ventrêche et les poêler dans le beurre 3 à 4 minutes.
  3. Dresser sur une assiette plate, assaisonner le mesclun de salades et le poser au centre de l’assiette.
  4. Recette proposée par Christian Etchebest pour Géant Vert.