Retour aux résultats

Asperges sauce mimosa

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 25 min ♙ 2
Asperges sauce mimosa

Ingrédients

  • 25 g beurre
  • 250 g asperges (soit 1 en bocal)
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Fait cuire les 2 oeufs dans une casserole d'eau pendant 10 min.
  2. Préparation de la sauce Mimosa :
  3. Faire fondre le beurre
  4. Ajouter la farine et mélanger
  5. Ajouter peu à peu le jus des asperges
  6. de façon à lier la sauce. Si la sauce est trop épaisse y ajouter du lait. Saler et poivrer.
  7. Ecailler les oeufs, couper les en 2 et écraser les à l'aide d'une fourgette.
  8. Ajouter les oeufs à la sauce.
  9. Réchauffer les asperges et déguster