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Asperges vertes en fagot

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◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Asperges vertes en fagot

Ingrédients

  • 1 kg d'asperges vertes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1/4 l de crème fleurette allégée à 5%
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

  1. Pocher les poivrons coupés en deux pendant 10 minutes.
  2. Retirer la peau des poivrons.
  3. Réserver une moitié de poivron à émincer en lanières.
  4. Mixer le reste avec la crème, sel et poivre.
  5. Réserver au chaud.
  6. Faire cuire les asperges à la vapeur.
  7. Dés qu’elles sont tendres, cercler les asperges et quelques brins de ciboulette en botte à l’aide d’une lanière de poivron.
  8. Servir avec le coulis (qui peut être adouci à la cuisson avec un oignon)