Aubergines à la mozzarella gratinées
Ingrédients
- sel
- poivre
- gruyère râpé ou parmesan (30 g ou plus, selon vos goûts)
- 1 oignon
- 2 aubergines
- persil
- 2 boîtes tomates pelées
- 1 boule mozzarella (150 g)
- 2 gousses ail
Préparation
- Préchauffer le four à thermostat 7/8 (230°C).
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Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les faire cuire à la vapeur
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Couper les tomates en petits morceaux et retirant les graines, les mettre dans une poêle avec ail, persil et oignon hachés. Faire cuire 5mn.
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Prendre un plat à gratin, mettre une couche d'aubergines, quelques morceaux de mozzarella et des tomates, puis recommencer en faisant une seconde couche.
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Parsemer de gruyère râpé ou de parmesan et faites gratiner une quinzaine de minutes.
