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Aubergines farcies au persil

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Très facile ◷ 5 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Aubergines farcies au persil

Ingrédients

  • 12 aubergines naines
  • 80 g de noix décortiquées
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive

Préparation

  1. Fendez les aubergines sur toute leur longueur et salez-les. Faites-les revenir dans l’huile pendant 2 mn.
  2. Hachez les noix, le persil et l’ail, mélangez le tout, salez, poivrez.
  3. Étalez cette farce sur les aubergines et faites-les cuire au four sur th. 6/180°C pendant 20 mn.