Aubergines parmigiana express au airfryer
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 200 ml sauce tomate
- 4 pièces aubergines
- 100 g mozzarella
- 80 g parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 2 gousses ail
- 2 tiges basilic
Préparation
- Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en deux. Avec un couteau, quadrillez profondément la chair des aubergines sans en percer la peau. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive au pinceau. Disposez-les dans le panier du Airfryer face coupée vers le bas.
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Faites cuire 15 minutes à 210°C. Retournez les aubergines et faites cuire à nouveau pendant 8 minutes. Procédez en plusieurs fois si toutes les aubergines ne rentrent pas dans le panier du Airfryer sans se chevaucher.
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Pelez l’ail, ôtez le germe et émincez-le très fin. Coupez la mozzarella en petits dés. À la cuillère, détachez la chair de l’aubergine (dans la peau), ajoutez la mozzarella, l’ail et la sauce tomate. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre. Mélangez.
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Saupoudrez de parmesan râpé et de chapelure avant de faire gratiner 3 minutes à 200°C. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais préalablement lavé et séché. Servez bien chaud avec une tranche de pain grillé et de la salade.
