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Aubergines provençales

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◷ 15 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Aubergines provençales

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 2 figues
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques tomates cerises
  • feuilles de basilic
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
  2. Disposez-les dans un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
  3. Enfournez à 180°C pendant 20 min.
  4. Pendant ce temps, coupez les oignons rouges, l’ail, les tomates cerises et les figues en morceaux.
  5. Sortez le plat du four et ajoutez cette garniture sur les aubergines. Recouvrez le tout de mozzarella en morceaux et enfournez 25 min.
  6. Au moment de servir, ajoutez des feuilles de basilic.
  7. Servez chaud.