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Aubergines tahini harissa

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Facile ◷ 16 min ♙ 2
Aubergines tahini harissa

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe huile d'olive
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe harissa
  • coriandre
  • 2 aubergines
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 6 cuillères à soupe yaourts à la grecque
  • 1 cuillère à soupe tahini
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 demi de zeste de citron
  • 1 gousse ail hachée
  • menthe ciselée
  • graines de sésame dorées

Préparation

  1. Huiler les aubergines entières avec la peau.
  2. Les faire cuire sur une poêle chaude.
  3. Laisser cuire les aubergines sur tous les côtés.
  4. Pendant que ça cuit, mélanger le tahini, le yaourt grec, les zestes et le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre.
  5. Dans un autre contenant, mélanger, l'huile d'olive, la harissa et le miel.
  6. Dresser joliment le yaourt travaillé sur deux assiettes.
  7. Déposer l'aubergine dont on aura retiré la peau et qu'on aura ouvert en deux sur le dessus en laissant la partie du haut soudée.
  8. Ajouter l'huile à la harissa, les herbes et les graines de sésames dorées.