Couper les aubergines en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
Les faire griller sur chaque face environ 3 minutes, jusqu’à ce qu'elles se colorent en brun.
Huiler un plat à four et y disposer les aubergines.
Saler, ajouter quelques tours de moulin de cinq baies. Mettre un tout petit peu d'ail haché sur chaque aubergine. Tartiner très généreusement de tomates concassées en conserve. Parsemer de gruyère râpé.
Cuire au four à 210°C pendant 40 minutes.
Les aubergines doivent être moelleuses.
Servir avec une salade en entrée, ou en accompagnement (de côtes d'agneau par exemple).
