Laver et éplucher les légumes. Les détailler en cubes. Faire suer les dès de courgettes à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile pendant 10 min puis ajouter la tomate, le poivron et les allumettes de lardon ainsi que les herbes et la ciboulette hachée.
Pendant ce temps, dans un bol, écraser la fêta puis ajouté l’œuf et la crème.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Prendre une feuille de brick, l’imbiber légèrement de beurre fondue puis déposer au centre 2 à 3 cuillères de légumes et 2 cuillères à soupe de sauce. Refermer la crêpe sous forme d’aumônière avec du fil alimentaire. Les déposer sur une plaque beurré.
Enfourné pendant 15 à 20 min en surveillent qu'elles ne dorent pas trop. Si besoin, diminuer la température.
