Coupez les tomates en quartiers et retirez les graines. Procédez de même avec le piment (pour une sauce très « hot », laissez quelques graines ; elles sont encore plus piquantes que la pulpe). Pelez l’oignon. Coupez les tomates, l’oignon et le piment en tout petits dés. Rincez puis ciselez la coriandre. Mélangez le tout.
Coupez les avocats en deux.
Ecrasez grossièrement la pulpe avec une cuillère puis ajoutez le jus de citron, le pico de gallo, le cumin, la coriandre et le piment en poudre. Mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
