Casser les œufs et les faire cuire au plat dans une poêle chaude et huilée pendant 5 min.
Pendant ce temps, faire toaster les 2 tranches de pain de mie.
Couper l'avocat en 2 et retirer la peau. Écraser le avec une fourchette pour faire une purée. Ajouter le trait de jus de citron et assaisonner avec sel, poivre et piment d'Espelette.
Tartiner la préparation à l'avocat sur les toasts.
Quand les œufs au plat sont cuits, venir les découper avec un emporte-pièce en forme de cœur. Les déposer sur les tartines. C'est prêt !
