Mélanger le sucre et du beurre jusqu’à ce que le sucre commence à fondre. Ajouter le miel et l’oeuf, et ensuite la farine avec la levure.
Râper le gingembre frais (un peu difficile à râper mais à la fin on est fier de soi !!).
Ajouter le gingembre râpé dans le mélange et mélanger avec les mains.
Enfin, faire des petites boules puis les aplatir, et sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les déposer. Il faut les séparer parce que ça s’aplatit davantage sous le feu.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Il faut les surveiller après 10 minutes pour que ça ne brûle pas en bas, les biscuits sont cuits quand ils sont dorés (ou bronzés).
