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Biscuits de noël aux épices

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Facile ◷ 1h42 ♙ 6
Biscuits de noël aux épices

Ingrédients

Pour les biscuits

  • 1 pincée sel fin
  • 50 g beurre
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café levure
  • 125 g miel
  • 250 g farine
  • ½ cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 60 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 jaune d'oeuf

Pour le glaçage

  • vermicelles au chocolat, fruits confits, etc.)
  • 150 g sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  1. Pour les biscuits :
  2. Porter à feu doux le miel, le beurre, le sucre et les épices dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
  3. Laisser refroidir le mélange et pendant ce temps mêler la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
  4. Incorporer la masse de miel refroidi et le jaune d’oeuf au mélange dans le saladier. Photo de l’étape 4
  5. Laisser reposer une heure à température ambiante.
  6. Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
  7. Étaler la pâte sur 4 mm environ et découper des formes dans la pâte à l'emporte pièces.
  8. Faire cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 10 à 12 minutes. Photo de l’étape 8
  9. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
  10. Pour le glaçage :
  11. Fouetter le blanc d’oeuf en neige et incorporer le sucre glace.
  12. Recouvrir les biscuits du mélange (à l'aide d'un couteau ou d'une seringue) et coller tout de suite après les décorations sur le glaçage encore humide. Laisser sécher. Photo de l’étape 12