Cassez et battez l’œuf dans un saladier. Ajoutez 5 cuil. à sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel, et battez avec un fouet.
Incorporez 2 verres et 4 cuil. à soupe de farine et mélangez la pâte avec une cuillère en bois.
Coupez le beurre mou et incorporez-le.
Ajoutez 2 cuil. à soupe d’eau, pétrissez la pâte et formez une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 mn au réfrigérateur.
Farinez un plan de travail, et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
Découpez à l’aide d’emporte-pièces deux formes identiques pour chaque biscuit. À l’aide d’une paille et d’un cure-dents, formez des yeux et une bouche sur la moitié des biscuits.
Posez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 mn à 180 °C.
Cassez une demi-tablette de chocolat et faites fondre au four à micro-ondes à basse puissance plusieurs fois pendant 30 s. Ajoutez 4 cuil. à soupe de crème liquide, mélangez et laissez tiédir.
Déposez sur le dessous des biscuits de la ganache au chocolat, refermez avec un biscuit en pressant pour que le chocolat soit bien réparti.
