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Biscuits maison façon kangoo par les pépites de noisettes
Moyenne ♙ 15
Ingrédients
- 90 g chocolat
- 15 g sucre
- 30 g crème liquide
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
- 100 g beurre
- ½ cuillère à café de fleur de sel
- 200 g farine
- 80 g sucre glace
- 1 oeuf
Préparation
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Mélangez la farine avec le sucre glace, la vanille et le sel.
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Incorporez le beurre et malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte sablonneuse.
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Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Ajoutez un peu d’eau froide au besoin mais ne malaxez pas trop la préparation.
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Réservez au frais au moins 1h.
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En attendant, préparez la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, incorporez la crème et le sucre.
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Etalez la préparation sur un morceau de papier cuisson, sur une épaisseur de 2mm. Réservez au congélateur 20 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez des rectangles d’environ 9x8cm.
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Découpez la ganache au chocolat froide en rectangles de 3×8.5cm.
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Disposez un rectangle de ganache au centre de chaque rectangle de pâte et rabattez les bords.
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Enfournez environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
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Dégustez !
