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Biscuits moelleux et croquant à la vanille et au gingembre

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Facile ◷ 35 min ♙ 12
Biscuits moelleux et croquant à la vanille et au gingembre

Ingrédients

  • 40 g sucre (blanc et roux, c'est meilleur)
  • 70 g beurre tendre
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • ½ sachet de levure
  • 150 g farine
  • 1 oeuf
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe lait

Préparation

  1. Blanchir l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
  2. Ajouter le gingembre puis le lait.
  3. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.
  4. Ajouter enfin la farine progressivement, et la levure en dernier, mélanger.
  5. Laisser la pâte au frigo, le temps de préchauffer le four à 150°C (thermostat 5), et graisser et fariner une plaque à pâtisserie.
  6. A l'aide de deux cuillères, ou d'une poche à douille, former des boules espacées d'environ 3/4 cm de diamètre (La pâte va s'étaler et gonfler à la cuisson).
  7. Enfourner pendant 15 minutes à 150°C, puis, les deux dernière minutes, les placer juste sous le grill pour qu'il dorent et forment une croûte croquante, tout en gardant leur moelleux à l'intérieur.
  8. Enfin, laisser refroidir sur une grille. Photo de l’étape 8