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Biscuits moelleux à la courge et aux épices

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Facile ◷ 42 min ♙ 50
Biscuits moelleux à la courge et aux épices

Ingrédients

  • ¼ sel
  • 70 g beurre
  • ¼ gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 250 g farine
  • 200 g sucre de canne brut en poudre
  • ¼ muscade
  • 300 g courge crue
  • ½ sucre vanillé
  • 2 poudres à lever
  • ½ cannelle
  • 200 g raisins secs
  • 50 g noisettes hachées

Préparation

  1. Cuire la chair de courge dans de l'eau pendant 15 minutes.
  2. Egoutter la courge et l'écraser à la fourchette. Sans attendre, ajouter le beurre, le miel et la vanille et bien mélanger.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sucre, les raisins et les noisettes.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Incorporer le mélange de courge aux autres ingrédients. Si le nouveau mélange est très sec, y ajouter 2 cs d'eau.
  6. Déposer 1/2 cs de préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et répéter avec toute la préparation. Il faut laisser environ 3 cm entre chaque biscuit pour éviter qu'ils se collent durant la cuisson.
  7. Cuire les biscuits 12 minutes puis les laisser refroidir sur une grille. Les biscuits se conservent 1 semaine dans une boîte. Il faut cependant éviter une boîte totalement étanche, car les biscuits sont humides et auraient tendance à moisir.