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Biscuits sablés amandes ou noisettes

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Facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 8 personnes
Biscuits sablés amandes ou noisettes

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 60 g d'amandes ou de noisettes en poudre
  • 1 pincée de sel.
  • 130 g de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère(s) à soupe d'eau.

Préparation

  1. Mélangez 200 g de farine avec 90 g de sucre, 60 g d’amandes ou de noisettes en poudre et 1 pincée de sel.
  2. Ajoutez 130 g de beurre (à température ambiante) en petits morceaux. Mélangez pour obtenir une masse sableuse sans trop travailler.
  3. Ajoutez 1 jaune d’œuf et pétrissez rapidement.
  4. Formez une boule et réservez au frais 3 h minimum.
  5. Abaissez la pâte sur l’épaisseur voulue sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l’emporte-pièces.
  6. Dorez au jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d’eau.
  7. Faites cuire sur une tôle recouverte de papier sulfurisé dans le four préchauffé à th. 6/180°.
  8. Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans des boîtes ou bocaux hermétiques.