Au robot avec le fouet plat, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit blanchie. Ajoutez la farine et mélangez juste pour donner un aspect sablé à la pâte. Ajoutez le beurre froid et mélangez par petits coups; ne mélangez pas trop. Placez au réfrigérateur 10 minutes.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Détaillez des biscuits avec un emporte-pièce.
Transférez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, la vanille et le sucre
Garnissez les biscuits de fromage à la crème ramolli.
