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Blanc manger aux amandes et compote d'abricots

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♙ 2 personnes
Blanc manger aux amandes et compote d'abricots

Ingrédients

  • 160 mllait
  • 100 mlcreme fouettee en chantilly
  • 2 ggelatine (1 feuille)
  • 25 gsucre roux
  • 12,5 gamandes en poudre
  • 1 càc d'extrait d'amande amer (facultatif mais renforce le gout)
  • abricots

Préparation

  1. Faire ramollir les feuilles de gelatine dans l’eau froide. Versez le lait, le sucre dans une casserole et porter à ébullition, puis ajoutez la cannelle et la poudre d’amande, laissez infuser 10 mn puis ajoutez la gelatine pressée.
  2. Laissez refroidir et ajoutez la crème montée en chantilly. Mettre au froid dans des verrines ou des assiettes creuses au moins 2h.
  3. Pour la compote, faire fondre une noisette de beurre dans une pœle chaude, ajoutez les abricots coupés en petits quartiers, faire revenir et ajoutez un peu de miel ou sucre ou sirop d’érable !!